健康水 健康喝水

人离不开喝水，但什么是健康、安全的饮用水却很少有人知道。据世界卫生组织调查，人类疾病80%与水有关，而常被误读的饮水知识又成为损害我们健康的帮凶。在此，我们介绍一些科学饮水的相关常识，希望能够帮助广大读者喝水喝出健康来。

什么是健康水

健康水就是有益于人体健康的饮用水。据世界卫生组织制订的详细的标准，有益于人体健康的理想饮用水必须满足七条标准：

1、不含任何对人体有毒有害及有异味的物质。

2、水的硬度介于30-200（以碳酸钙计）之间。

3、人体所需的矿物质含量适中。

4、PH值呈弱碱性7-8。

5、水中溶解氧不低于每升7毫升及二氧化碳适度。

6、水分子团半幅宽小于100赫兹（充满活力的小分子团水）。

7、水的媒体营养生理功能（溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、乳化力、洗净力等）。

其中2条是必不可少的，是人体所需的矿物质含量适中和PH值呈弱碱性。

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纯净水：质地太“单纯”，不可长期喝

纯净水，我国于1998年制定颁布了《瓶装饮用纯净水标准》（GB17323－1998）规定：瓶装饮用纯净水是指符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。因此，其水质趋近于纯水。不过，营养专家认为，纯净水并不适合长期饮用。

纯净水总的来说就是：好的坏的都除掉了，只剩H2O。纯净水被人为破坏了水分子结构，矿物质和微量元素都没了，与人体本身的水分子不同，不能很好地帮助人体进行新陈代谢。正是因为纯净水过于“纯净”，缺乏人体所需的矿物质和微量元素，且PH值呈弱酸性，被认为对健康不是很好。所以纯净水偶尔可作为饮料喝，不建议长期饮用。

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矿物质水：“纯净水”的人为添加版

谈到矿物质水和天然矿泉水，很多人会分不清两者的区别。营养专家表示，二者最大的区别就是：一个的矿物质是人为添加的；一个天然就带着矿物质的。

所谓的矿物质水其实就是在纯净水的基础上，按照一定比例加入矿物质浓缩液的水。据了解，现在添加得最多的就是硫酸镁和钾，因为这两种物质较易添加，但像人体所需的钙等成分，基本添加不了，因为会产生沉淀。由于人工添加的成分毕竟不是天然的，所以人体能吸收多少也是个问题，且目前矿物质水并无统一的国家标准，基本是企业自行添加，添加的比例则“自己拿捏”，因此生产起来十分方便，只要有自来水的地方就可生产，成本较低。

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矿泉水：大自然的“奇妙作品”

天然矿泉水是指在特定地质条件下形成，并赋存在特定地质构造岩层中的地下矿水，其含有特殊的化学成分或具有特殊的物理性质。是指自然界出产的含有一定矿物质和微量元素的泉水，它的水源必须经过1年以上的动态监测，只有动态稳定、环境清洁、无污染，才能进行开采。中国民族卫生协会健康饮水专业委员会常务副主任马锦亚先生曾表示，市面上的瓶装水主要分天然矿泉水、矿物质水、纯净水这三大类，而只有天然矿泉水才对水源地有明确的要求。根据新《饮用天然矿泉水》国家标准要求，天然矿泉水必须要求注明水源地，目的是防止有些企业打概念牌，混淆消费者视听。与其他品类的水不同，天然矿泉水有唯一和严格的国家标准控制，国家也作为矿产资源对其管理，对水源地的保护也有相应要求。因此，可以这么说，目前最健康的是天然矿泉水。

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冰川水：或是世界上最好的饮用水

冰川水是地球上最多的淡水资源，也是地球上最古老的水源，水质优而洁。由于特殊的地质结构和自然磁场作用，加上良好的地貌和无污染的自然环境，冰川泉水具有天然的结晶和高活性，呈天然弱碱性。冰川水在世界范围内较为稀缺，由于冰川水含同位素数量极低，所以其活性超强，能对生命生长和发育起到很重要作用。冰川水又称低氘水，其低氘特性决定了对生命的神奇作用，尤其是对于婴幼儿的成长和发育，不仅促进对辅食等关键营养的吸收和消化，协调尚未健全的肝脏排毒功能，更加保护了DNA遗传基因的稳定性，减少生病机率。同时，低钠、低矿化度及无任何污染的天然优质淡水资源特性，完全符合了婴幼儿特殊体质生长需求的高标准。

然而由于地理环境非常严峻，能够开采被商用的少之又少。因此，一些号称来自高海拔地区的“冰川水”“高山水”，其实是打着“概念牌”，厂家仅在山腰或山脚取水，并不是其号称的“来自高原冰川”。

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自来水：大多数达不到直接饮用水的级别

现在国内的自来水大多数达不到直接饮用水的级别，可能存在运水管网老化造成重金属污染等问题。此外，自来水在24小时内的水质是不一样的，最差的是早晨。目前，我们使用的自来水管大多是含铅的镀锌管，管壁出现腐蚀和污染后，铅的溶出量会增加。所以当自来水管不用水的时间，超过6小时后，应该先打开水龙头放水2-3分钟，这时的水里会溶解过多的铅，不宜饮用。

再者，怎么烧开水，也是有学问的。水快开时可打开盖子，让水中残留的可挥发的有害物质挥发掉。水烧开后也不要立即关火这样可将致病菌杀死后释放出来的内毒素杀灭。

吕斌松林

□走出误区

饮水误区

误区一

水越纯越好

经常饮用纯净水，人体所需要的钾、钙、镁等无机元素没有了，人体所需要的锌、硒、氟等多种微量元素也没有了。时间一长，必然会造成人体的营养失衡。

误区二

喝饮料等于在喝水

喝水是补水过程，喝饮料其实是脱水过程。因为饮料中加了很多甜味剂、黏稠剂等化学添加剂，人体要把这些物质代谢出去，就得额外消耗更多的水，这就是为什么有时候越喝饮料，越觉得口渴的直接原因。

误区三

喝“硬水”容易喝出结石？

“软硬水”与结石的关系，目前并无明确论证，结石的形成更多是与饮食习惯有关。

误区四

每天必须喝够8杯水

8杯水只是一个形象术语，喝水应有个时间表，虽然不像吃饭那样定时严格，但某些特定时候一定要记得喝水。每人平均每天喝2000毫升左右的水，这对健康有好处。

每天一早一晚要喝水，特别是中老年人。很多患心血管病的中老年人一般都是上午10点以前发病，中老年人早晨起来血液黏稠，坐马桶、刷牙一使劲就会发生猝死。人晚上睡觉时有两种出汗形式，一种是显性的，身上有汗；还一种是看不见的隐性的，水分从皮肤蒸发掉了。所以，早晨起来先喝一杯水，补充丢失的水分，还能促进大肠蠕动。如果晚上临睡前喝水，能提前预防血液黏稠，还有镇静、安神的作用。