绿豆南瓜汤

2016-01-02  3188  来源:《中华养生药膳大全(王维)》 

原料:(大份)干绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。

制作:干绿豆用清水淘去泥沙,滤去水,趁水未干时加入食盐少许(约3克),拌和均匀,略腌3分钟后用清水冲洗干净。

老南瓜削去表皮,抠去瓜瓤,用清水冲洗干净,切成约2厘米见方的块待用。

锅内注入清水约500毫升,置武火上烧沸后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再沸,即将南瓜块下入锅内,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。

功效:绿豆甘凉,能清暑、利尿、解毒。绿豆汤是民间夏季解暑的常用饮料。暑易伤津耗气,故配南瓜生津益气。用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等证,有一定疗效。本方可作夏季防暑膳食。

来源:《中华养生药膳大全(王维)》