生姜食用方法、饮食禁忌和食疗功效

2015-08-28  5402  来源:新浪博客 

生姜食用方法、饮食禁忌和食疗功效

生姜具有特殊的辣味和香味,可调味添香,是生活中不可缺少的调配菜,除用作调料外,还可以用于药疗。生姜祛病保健的方法由来已久。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“家备小姜,小病不慌”等说法。

姜的食用方法和饮食禁忌

民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油,还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用,可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。

生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,可增进食欲。

姜的吃法很多,例如喝姜汤,吃姜粥,炒菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制扁食、水饺馅时加点姜末,既能使味道鲜美,又有助于醒胃开脾,提神,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意。

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油,还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。

所以,姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用,可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。

生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,可增进食欲。

姜对人体有神奇的疗效

生姜治百病,美容又养颜,姜对人体有神奇的疗效,千种民间养生姜方让您轻松套用,中国人家庭中必备的佐料。

姜是多年生草本植物,生姜治病古已有之,有“冬吃萝卜,夏吃姜,不同医生开药方”之说。初生嫩姜名紫姜或子姜,根宿为母姜。

姜,是每个家庭中必备的佐料,姜的药用价值自古以来便有许多记载,甚至在科技文明的今天,西方科学家也不断研究姜对人体的神奇疗效!本书提供近千种民间养生姜方,让您轻松套用,养生又养颜!

生姜提取物可缓解骨关节炎患者疼痛症状

最新研究发现,对于关节炎患者,高纯度的生姜提取物骨可改善其膝关节疼痛症状。

美国威斯康辛narayana研究所的k.c.marcussen博士选取247例存在膝关节症状的骨关节炎患者,随机分为两组,分别给予生姜提取物口服2次/日和安慰剂治疗,共持续6周。

结果发现,治疗结束后,治疗组中站立痛明显好转的患者所占百分比显著高于安慰剂组(p=0.048),站立及行走时平均疼痛的减少也是在治疗组比较显著(p=0.005及p=0.016)。

下面就来看看生姜的“食疗”攻效吧。

1、发汗解表、温肺止咳:生姜10片,茶叶7克,煎水趁热饮服。

2、偏头痛:当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手,大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻,甚至消失。

3、口腔溃疡:用热姜水代茶漱口,每日2至3次,一般6至9次溃疡面即可收敛。

4、牙周炎:先用热姜水清洗牙齿,然后用热姜水代茶饮用,每日1至2次,一般6次左右即可消除炎症。

5、咽喉肿痛:在热姜水中加入少许的食盐,当茶饮用。或用热姜水代茶漱口,每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒,可用热姜水加少许食盐代茶饮用,每日2至3次,一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒。

6、龋齿:每日早、晚坚持用热姜水漱口1次,并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿,预防和治疗龋齿颇为有效。

7、神经衰弱:每天早、晚空腹各饮用热姜水1~2杯,可收到补气、提神之效。持续下来,对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。

8、空调房间后呆久后引起的浑身发紧,头发胀:随时口含生姜片或每天在用2~3片生姜泡水喝,身体的不适马上消除。

9、胃病发作:生姜、桂皮各12克,加水适量煎汤服下,一日2次。

10、急性肠胃炎:生姜5片,茶叶20克,大蒜1头,捣碎,煎水调红糖适量饮下,每日3次。

11、胃、十二指肠溃疡:生姜25克切碎,放在一个猪肚中,加水用文火炖烂,分数次食用。

12、吃过食物后腹胀:可直接口含生姜片,或喝生姜水,一会儿就能缓解。

13、消化不良、食欲不振:生姜和红枣(切片)一起煮水喝,一日2次,就能开胃。

14、受凉引起腹泻:用烧开的生姜水冲鸡蛋,一日2~3次,很快就好,腹泻停止后再喝一天,以巩固疗效,暖胃肠。

15、风寒骨疼、关节疼:

①生姜、葱白各适量,捣烂炒热,用布包好熨敷患处,一日数次。

②生姜数片放患处,用艾条灸之。

关节痛:每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝,一日3次坚持吃能明显缓解关节的疼痛。

16、腰肩疼痛:先在热姜水里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可缓解疼痛。

17、高血压:血压升高时,可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚,可反射性引起血管扩张,使血压随之下降。

18、动脉硬化:每天早、晚坚持用热姜水漱口,并在每天临睡前饮用热姜水1杯,可促进血液循环,防止动脉硬化。

19、头皮屑:先用生姜轻轻擦洗头发,然后再用热姜水清洗头发,可有效防治头皮屑掉落。此外,经常用热姜水洗头,对秃顶亦有一定治疗效果。

20、醉酒:用热姜水代茶饮用,可加速血液流通,消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖,可以缓解或消除酒醉。

21、酒后头痛、头晕:可用生姜煮水喝,马上缓解。

22、面部暗疮:用热姜水清洗面部,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

23、脚臭:将脚浸于热姜水中,浸泡时加点盐和醋,浸泡15分钟左右,抹干,加点爽身粉,臭味便可消除。

24、脚汗太多:生姜15克,枯矾15克,熬水洗泡脚,每日1次。

25、手脚已生冻疮但未破溃:可用生姜煮水泡手、泡脚。

26、妇女虚寒腹疼:生姜、红糖适量煎水服用。

27、产后腹疼:生姜、当归各150克,羊肉1000克,加水适量炖汤,分次服下。

28、痛经:在生姜、红糖水里再加入2~3粒山楂,一日2~3次即好。

29、受寒引起呕吐不止:生姜汁一汤匙,蜂蜜2汤匙,加开水3汤匙调匀,煮沸后一次服下。

30、晕车晕船:生姜1片贴于肚脐,外贴1张伤湿止痛膏,有明显的缓解作用。

31、长痱子:用生姜切片外擦,痱子很快就退,大人孩子都可用。

32、跌打损伤、腰扭伤:生姜、芋头各半捣成泥状,加面粉适量调匀,贴敷患处,每日更换2次。

33、狐臭:每天用生姜片多擦几次,能明显减少臭味。

34、急性菌痢:生姜25克,红糖50克,共捣成糊状,一日3次分服,连服数日。

35、解毒:如误食了毒覃,轻者会舌麻、恶心、呕吐,方法:赶紧口嚼生姜,连吃几片,怕辣的人就多切几片生姜煮水喝,要连喝几次至症状完全消失;重者会引起神志不清、昏迷,在送入医院抢救后,等病情稳定了之后,再给病人喝生姜水,这样能更快地驱除毒质。