玉竹炒苦瓜

原料：玉竹30克，苦瓜500克，红海椒30克，鸡精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，盐3克，生姜5克，素油40毫升，葱10克，味精2克。

制作：将玉竹浸软，切段，苦瓜去瓤，洗净，切小片，红海椒去籽，洗净，切长块，生姜切片，葱切段。

将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧6成热时，下入生姜、葱爆香，随即下入苦瓜、玉竹、料酒、红海椒炒熟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉即成。

功效：养阴润燥、生津止渴。适用于热病阴伤、咳嗽、烦渴、虚劳发热、尿频数、糖尿病等症。西医用于感染性疾病后期、肺结核、肺气肿等病症的辅助治疗。

专家叮嘱：苦瓜烹调加热时间不宜过长。

来源：《中华养生药膳大全（王维）》