多吃酸奶蔬菜 防止菌群失调

人体肠道中存在大量的共生细菌，分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，后者会产生内毒素，并在菌体死后将其释放进血液。动物研究发现，高脂肪食物会改变肠道菌群的构成，使革兰氏阴性菌的比例增高，从而导致血液中的内毒素浓度升高。而内毒素又会通过一系列反应，开启人体中的炎症通道，让人体处于慢性炎症状态中，这就好比对免疫系统的游击战，日积月累会令机体疲于应对，无法进行正常的新陈代谢，肥胖、糖尿并心血管疾病等代谢性疾病就不请自来了。

科学家发现，肥胖个体中内毒素相关指标比正常体重个体高出1.76倍;而且，血浆中内毒素相关指标高的个体，身体中所有“坏分子”、炎症因子的水平都相应偏高，而对机体有保护作用的“好分子”又都偏少。“我们发现血浆中内毒素相关指标的浓度越高，罹患代谢性疾病的风险也越大。”论文主要作者之一、营养所孙亮博士告诉记者，血浆中内毒素相关指标最高组的个体与最低组相比，罹患代谢综合征的风险高出2.5倍、患2型糖尿病的风险高出4.5倍！

这项研究首次在国际上通过较大规模的人群研究证实：菌群生物标记物与慢性代谢性疾病存在显著的关联关系。对于普通人而言，科学家提醒说，平时注意多吃点酸奶、蔬菜，少吃些肉，从菌群调节上说，的确会更有利于健康，在一定程度上减少得代谢性疾病的风险。

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