食物的寒热温凉属性与食疗有何关系

一般说来，食物有寒、热、温凉四种不再的属性，在中医学上叫做四性，也叫四气。由于不同属性的食物其药用功效也不同，故在配置食疗方时就要重视食物属性，选择符合防治疾病所需要的食物，在达到治疗效果。

中医有一重要治疗原则，就是“疗寒以热药，疗热在寒药”，此原则也同样用于食疗。治疗属寒的病症，要选用属于热性的食物；治疗属热的病症，就要选用属于寒性的食物，做到“对症下药”，才可望取得预期效果。反之，若寒性病症食物寒凉食物，热性病症停用温热食物，结果只能是雪上加霜、火上加油，使病情加重。

来源：《家庭食疗600问（施仁潮）》