自制豆腐汤解暑祛湿

2015-09-08  3482  来源:网络 

豆腐苦瓜汤:豆腐块250克,苦瓜100克,瘦猪肉100克,黄酒、酱油、麻油、精盐、味精各适量。把猪肉剁成末,加植物油、酱油、麻油、水生粉腌10分钟。热锅烧油,下肉末略炒,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,豆腐块,加调料煮沸,勾芡即可。此汤色泽绿白,入口微苦,营养丰富,具有清热解暑、通利胃肠的功效,适用于夏季防暑祛湿健脾胃。

豆腐鲜蘑汤:豆腐300克,鲜蘑菇150克,蒜1瓣,葱花、姜末、精盐、麻油、味精、胡椒粉各适量。先把鲜蘑菇切丁,豆腐沸水烫后切成小薄片,油烧至六成热,爆香蒜丁姜末,加入蘑菇丁煸炒,然后倒入清水。待沸倒入豆腐片,并调味,再沸后勾芡,并撒上葱花、胡椒粉,浇上麻油。此汤味道鲜美,质嫩爽滑,并具有消胀利水、宽中益气、解热开胃、补益强身的功效,非常适宜夏季解暑食用。

豆腐山药汤:豆腐250克,山药200克,蒜1瓣,酱油、麻油、葱花、精盐、味精各适量。把山药去皮切丁,豆腐沸水烫后切成丁,花生油烧至五成热,爆香蒜泥,倒人山药丁翻炒一遍,加上适量水。待沸倒入豆腐丁,调味、煮沸,撒上葱花,淋上麻油。此汤色白味鲜,松嫩滑口,具有清热利湿、健脾利尿的功效,适用于夏季湿重所致的四肢、头面水肿,食欲不振,小便不利,腰膝无力等症。