补阴食品(老年健康)

龟肉，味咸甘性平，归肝、肾经，有滋阴补血，健骨补肾的功效，适用于老年人阴虚内热，腰膝酸软，五心烦热，午后低热，盗汗，便秘等。龟肉500克，麦冬10克，天冬10克，调料少许，制法同鳖，有滋补阴液，清理虚热的作用，适用于久病体虚，午后低热的老年人。龟肉100克，百合10克，大枣10枚，煮1～2小时，食肉喝汤。有补虚止咳的作用，适用于老年人肺结核，干咳少痰，体虚低热者。

银耳，又称雪耳、白木耳，味甘淡性平，归肺、胃、肾经，有滋阴润肺的功效，适用于老年人肺阴虚，干咳少痰，形体消瘦，午后低热，盗汗等。银耳5克，百合5克，北沙参5克，将银耳用温水发开，切碎，放入碗中蒸1小时，加入冰糖少许。去除北沙参，食银耳、百合喝汤，有滋阴润肺的作用。

（张国喜北京西苑医院研究员）