山药拌苦瓜

原料：山药20克，苦瓜400克，鸡精2克，料酒10毫升，酱油10毫升，生姜5克，白糖15克，葱10克，芝麻油25毫升，盐3克，味精2克。

制作：山药润透，切薄片，苦瓜去瓤，切薄片，生姜切片，葱切段。将山药、苦瓜、料酒、生姜、葱同放锅内，加水约800毫升，用中火煮熟，捞起苦瓜，沥干水分，放入拌盆内，加入盐、味精、鸡精、白糖、酱油、芝麻油、山药片，拌匀即可。

功效：健脾、补肺、固肾、益精、清热、解毒。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、尿频数、视物不清等症。西医用于习惯性腹泻、痢疾、肺结核、糖尿病、盆腔炎、泌尿系感染、白内障等病症的辅助治疗。

专家叮嘱：不宜与糖皮质激素同食。苦瓜烹调加热时间不宜过长。

来源：《中华养生药膳大全（王维）》