哪些食物的维生素B1含量较高

维生素B1含量高的食物有粗米、粗面、黄豆、小麦、粟米、荞麦、麦麸、瘦猪肉、鳖肉、鸡蛋黄、鸭蛋黄、猪肝、牛肝、羊肝、紫菜、黄花菜、栗子、豌豆等。

脚气病、神经炎、肌肉组织损伤萎缩、浮肿、体重减轻、生长迟缓、食欲不振、消化不良及呕吐等维生素B1缺乏者，应注意选食这类食物。

来源：《家庭食疗600问（施仁潮）》