五味猪肚

　　【配料】　　黄连3g，知母、花粉、麦冬各9g，乌梅1.5g，猪肚1只，食盐少许。

　　【制法】

　　将猪肚洗净，在沸水中焯去血水。乌梅研末。然后将黄连、知母、花粉、麦冬、乌梅、食盐均纳入猪肚中，并用麻线缝好切口，上笼蒸2小时，蒸酥后去药即可。

　　【服法】

　　佐餐分次食猪肚。

　　【运用】

　　本方具有清热降火、滋阴补虚的功能，可治疗夏天暑热伤津所致的低热、口渴、烦躁、失眠、纳呆、神疲等症，也可治疗糖尿病、小儿夏季热。体质较好的中老年人，夏季宜长食本膳。