黑米又叫“长寿米”，抗衰皆因颜色黑。

黑米又称黑粳米，是特种稻米的一种，属于糯米类，古代是专供内廷的“贡米”。用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，并且含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，我国民间也有“逢黑必补”之说。因此，黑米被人们称为“长寿米”。

相传，黑米是距今2000多年前的汉武帝时，由博望候张骞培育而成。张骞年轻的时候就勤奋好学，总想将来成才立业。有一天夜晚做梦，梦中他游览至天上斗牛宫，见到了文曲星，张骞向文曲星询问自己的前程，文曲星答曰：“你的前程光明远大。”张骞又问：“何时才能发迹?”文曲星答：“当你见到黑米之日，就是事业上得志之时。”

张骞醒来，梦境历历在目。从此以后，张骞除了刻苦攻读外，一有时间，就到稻田中寻找黑米。后来他终于找到一抹黑色米粒的稻穗。这时正值汉朝强盛时期，汉武帝为了消除匈奴对北方的威胁，想和大朋氏族建立友好关系。于是公开征招能任此重任的人才。汉建元二年，也就是发现黑米的第二年，张骞应招。这就是“张骞通西域”的开始。由于黑米是张骞飞黄腾达的征兆物，此后就精心培育种植，一直繁衍至今。

黑米味甘，性温。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、安神延寿之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。特别适合脾胃虚弱、腰膝酸软、头昏目眩、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄等患者食用。

食疗方

1、将100克浸泡好的黑米与红豆50克放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加入冰糖即可。黑米与红豆一起煲粥，不仅味道甜美，还具有气血双补、滋阴暖肝的养生功效。

2、脾胃虚寒的人，可取适量的黑米、淮山药炒熟，研末，每日早晨取半碗，加白糖、胡椒粉少许，开水调服。

3、将黑米200克淘洗干净，放入锅内，加适量水，放入大枣10枚熬粥。先用旺火烧开，改用小火熬煮，至粥熟枣烂，即可食用。此粥香甜可口，养血健脑。

4、将黑米100克，银耳10克，大枣10枚一同熬粥，熟后加冰糖调味即可食用。能滋阴润肺，滋补脾胃，四季均可食用。

5、将适量黑米与鸡肉500克共同放入砂锅中，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加入香油及盐调味后即可食用。具有补虚益气，养血活血的功效，适合产妇、病后体虚的人食用。

外用方

黑米可补血、止痛，治疗内外伤一定功效，跌打损伤、骨折的人多吃黑米或将黑米捣烂外敷，可加快治愈。

来源：《大道无形》