新的一年里践行营养保健理念

2015-09-05  3090  来源:网络 

新年伊始,所有的祝福都凝结成一句话:一定要健康幸福。营养专家给出了新年饮食的忠告和建议,希望大家都能够在新的一年里践行营养保健理念,让自己和家人都健康平安幸福快乐。

饮食多样 营养全面

西安交通大学第一附属医院营养科主治医师张剑琴介绍,现代社会很多疾病都是吃出来的。她提醒,高能量密度食物和膳食,尤其是那些深加工的,以及含糖饮料可增加超重和肥胖的危险性!因此建议减少促进体重增加的食物和饮料,控制高能量密度食物的摄入(加工的);避免含糖饮料(主要指添加糖的饮料,也要限制果汁的摄入);尽量少吃快餐。

研究表明,大多数具有癌症预防作用的膳食主要是由植物来源的食物组成的。因此,张剑琴建议饮食安排上,每天要保证合理多样化饮食,植物性食物为主,主要吃植物来源的食物如蔬菜、水果、豆类等。每日至少吃400克不同种类的非淀粉蔬菜和水果,即不包括薯类、根茎类和香蕉类。每餐都吃相对未加工的谷类食品(谷物)和/或豆类食品(豆荚);限制精加工的淀粉性食物;将根或块茎食物作为主食的人也要保证摄入充足的非淀粉蔬菜、水果和豆类(豆荚);每天吃富含淀粉和蛋白质的植物性食物600~800g,如谷类、豆类、包括含淀粉多的香蕉、根茎类和薯类食物,最好吃粗加工的食物,限制精糖的摄入。

很多人在逢年过节的各种聚会中,难免要喝酒助兴,对此,张剑琴主治医师建议不饮酒,即使要饮酒,每天不超100ml葡萄酒的酒精量两份;女性则要减半。

动物性食物 要限量

张剑琴主治医师建议要限制红肉摄入;避免加工肉类;吃红肉的人每周少于500克,如果是加工肉类,尽可能少吃。“加工肉类”指通过烟熏、调制或腌制、或加入化学防腐剂进行保存的肉类,包括包含在加工食品中的。如果喜吃肉,瘦肉摄入量每天应少于90克,多吃鱼、家禽。限制高脂食物,特别是动物内脏的摄入,烹调油尽量用植物油并节制用量。

少食腌制食物

限制盐的摄入量,成人每天食盐量少于6克。张剑琴主治医师建议限制腌制食物的摄入及烹饪、调料用盐,避免腌制、盐腌、或咸的食物;不用盐保存食物;避免发霉的谷类食品(谷物)或豆类食品(豆荚)。因为盐和用盐保存的食物可能是胃癌的病因,黄曲霉毒素污染的食物是肝癌的病因。不要吃烧焦的食物,烤鱼、烤肉时避免肉汁燃烧。直接在火上烤的鱼和肉、熏肉只能偶尔食用。

不吃常温下储存时间过长、可能受到真菌毒素污染的食物,保存食品应避免霉变。在家用冰箱和其它恰当的方法保存易腐烂食物,吃不完的食品最好冷冻保存。

另外,要注意添加剂及残留物,当食物中的添加剂、污染物和其它残留物都被适当控制时,它们在食物或饮料中存在是无害的。但是,乱用或使用不当可以能影响健康,这在经济发展中国家尤为常见。

别“迷信”膳食补充剂

很多人推崇营养补品,对此,张剑琴主治医师建议通过膳食本身满足营养需要,不推荐用膳食补充剂来预防癌症。对情况特殊的个人建议最好去医院咨询有资质的专业人员。因为高剂量营养补充剂可预防癌症,也可能诱发癌症。吃补充剂预防癌症可能会产生意想不到的副作用!