肝硬化食疗法

肝硬化是慢性弥漫性肝脏病变，可由多种疾病所引起。由于种种塬因，肝细胞破坏后，得不到修复，形成脂肪浸润和纤维组织增生，造成肝硬变。早期表现与慢性肝炎相似，此时若不注意治疗调养，可发展到肝脾肿大、腹水，甚或呕血、昏迷等。常用有效的临床验方，主要介绍两方如下。

【食疗验方一】

一、材料

北五味子250克，新鲜青壳鸭蛋12个，白糖4匙。

二、制备方法

五味子洗净后，倒人砂锅中，加冷水两大碗半（若一般碗要用四碗），先浸泡1小时，再用小火煎1小时。

约剩下浓汁半碗时，滤出汁水，弃渣，将五味子浓汁，倒入小砂锅内，加白糖4匙，小火烧沸1分钟，至白糖溶化时，离火，置入碗中，备用。

鸭蛋洗净，连壳煮至半熟，大的火烧沸后3分钟，离火（即蛋白己结成固体，蛋黄的一小部分开始凝结，大部分尚处于流汁状态）。

鸭蛋冷却后，用粗筷子或剪刀头打一洞口流出大部分蛋黄（蛋黄烧熟，可给健康人或儿童食用）。

然后注入五味子甜浓汁入蛋中。灌满后，用两层纸煳封洞口，全蛋再用黄泥煳煳上一层。

最后将处理过的鸭蛋放入蒸笼内，蛋的洞口朝上，隔水蒸1小时，离火。

叁、服用法

每日2次，每次1个，当点心吃用。

食时，洗净黄泥，撕去封口纸，用吸管饮药汁，然后剥离蛋壳后吃蛋白。

四、预期效果

本方养五脏（心、肺、肝、肾、脾），除虚热，补肝气生津解毒，为民间治肝硬化的食疗秘方。本方并有降低转氨脢（GOT、GPT）的作用，常食此方，能使受损的肝细胞逐渐得到修复。

【食疗验方二】

一、材料

牛肉2公斤，白萝卜1公斤，黄酒4汤匙，葱段数段。

二、制备方法

将牛肉、萝卜切块。

先用植物油翻炒牛肉5分钟，再加黄酒闷烧1O分钟后倒入砂锅，加水以旺火煮开。

再加葱段、黄酒，改以小火炖3小时左右。

倒入萝卜块，加细盐1匙，再炖1小时。

至牛肉、萝卜均已煮烂为止。

叁、服用法

饭前空腹服食，或佐膳食。

每日叁餐吃用，每次食量约50~60g。

四、预期效果

本方舒肝补脾，适用于肝硬化症，见肝郁脾虚者。

主症面色晦黄，胸闷腹胀，神疲无力，纳呆便溏，舌苔白腻，脉沉细。