常食番茄红素增加人体抗氧化力

09-08  1830  来源:网络 

许多人听说“抗氧化”还是来自护肤品的宣传。诚然,氧化是肌肤衰老的威胁,但是氧化更是对人体健康最大的伤害。人体在正常发育和功能活动中会产生活性氧,这种活性氧会导致DNA、脂质和蛋白质等生物大分子的氧化性损伤,并可能增加肿瘤、心血管疾并类风湿性关节炎、眼病等的发病率。自由基学说认为,体内过多的氧自由基诱发脂质过氧化,使细胞膜结构受到损伤,从而引起细胞的破坏老化和功能障碍。而番茄红素可以减轻自由基给人体带来的伤害,防护大分子如脂类、蛋白质、DNA的氧化损伤,从而预防动脉硬化和癌症的发生发展。

番茄红素是类胡萝卜素中最强的抗氧化剂。番茄红素在人体内不能合成,必须由食物来供给。它主要来自于番茄及其制品,且番茄酱的生物利用率高于新鲜番茄。

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