天冬莲子烧鱼翅

原料：天冬20克，鱼翅200克，莲子20克，鸡汤500毫升，生姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油20克，料酒10毫升。

制作：将天冬、莲子用温水浸泡一夜，天冬切薄片，莲子去心，生姜切片，葱切段。

鱼翅用温水浸泡4小时，取出放入蒸盆内，加入生姜、葱、料酒、鸡汤、置蒸笼内武火蒸3小时。将炒锅置武火上烧热，加入鸡油，烧6成热时，下入鱼翅，加入少许鸡汤，再下入莲子、天冬烧25分钟，调味后即成。盘边放入鲜花、香菜，盘中盛入鱼翅即可食用。

功效：滋肾清热、养心安神。适用于阴虚久咳、虚烦惊悸、痰中带血、脾虚腹泻、遗精、白带等症。西医用于失眠、老年人肺气肿喘咳、胃肠功能紊乱、盆腔炎、阳痿、营养不良、更年期综合症、支气管扩张等病症的辅助治疗。

专家叮嘱：湿盛痰多者忌用；不宜与鲤鱼同食。

来源：《中华养生药膳大全（王维）》