绿豆冬瓜汤

来源：《民间食谱》

原料：冬瓜1000克，绿豆300克，鲜汤500毫升，姜10克，精盐3克，葱30克。

制作：将铝锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，撇去泡沫；姜拍破，放锅内；葱去根洗净，挽结入锅；绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅内炖烂。将冬瓜去皮、去瓣、洗净，切块投入锅内，烧熟，加入精盐即可。

功效：清热利水，解渴祛暑。为夏季清补佳肴。

专家叮嘱：喝汤，吃冬瓜、绿豆。

出自：《中华养生药膳大全（王维）》