康熙与茯苓

玄烨(康熙)在童年时曾出天花，侥幸未有死亡，大病初愈后，脾胃不和，胃纳欠佳，脾虚泄泻，身体十分虚弱。由于他在患天花期间多次口服汤药，味苦难耐，现在再也不服苦药了，这让御医们束手无策。经人推荐江南有一名医对小儿脾胃病有独到医术，御医们便很快将这位名医诏进皇宫。经过细心诊断之后，名医只开了一味中药——茯苓，而且必须是云南产的地道药材。炮制方法是研碎成粉，配蜂蜜制成精巧的点心，经常食用。玄烨很喜欢吃这种香甜可口的点心，不久便止住泄泻，胃口大开，身体日渐康复。后来，宫廷御厨又经过多次改进，增加配料，就形成了宫廷御膳——茯苓糕。其原料主要是茯苓，配料为芝麻、白糖、蜂蜜、桂花等，风味别致，香甜可口，又具有很好的保健功能。

中医认为，茯苓味甘淡性平，味甘主补，淡能渗利，既能补脾益心，又能利水渗湿，尤其对于脾虚湿盛者，更有一举两得之功。茯苓的特点是性质平和，补而不峻，利而不猛，既能补正，又能祛邪，自古以来就是药食兼优之品。现代研究表明，茯苓还具有增强机体免疫力，对细胞免疫和体液免疫皆有促进作用，特别适合老、幼、孕妇及病后体虚者食用。