吃鸡蛋可防老年性眼病

2015-05-23  3556  来源: 

鸡蛋含有人体所需的必需氨基酸,所含各种氨基酸的比例适当。人体对鸡蛋中蛋白质的利用率接近100%。此外,鸡蛋还富含脂肪、维生素A、维生素D及钙、磷、铁等矿物质。蛋黄中还存在叶黄素和玉米黄素,有强大的抗氧化作用。加上超氧歧化酶(SOD)的联合作用,可减轻视网膜黄斑氧化程度,故有降低白内障及预防黄斑变性的作用。叶黄素和玉米黄素还可通过减少动脉硬化斑块的形成,延缓眼底动脉硬化及降低冠心病的发生几率。

所以,鸡蛋有延缓和防止老年性眼病和心血管疾病发生的作用。

□星辰