介绍胡萝卜两款食疗方

05-22  1957  来源:网络 

胡萝卜营养价值高,所含胡萝卜素在根茎类蔬菜中最丰富。具有下气补中、利胸嗝、调肠胃、健胃肠的作用,同时可防治维生素A缺乏所引起的疾病,对保护视力和夜盲症有效,还能保护皮肤粘膜的完整性和正常的新陈代谢功能,使身体免遭细菌、病毒感染的作用。下面介绍两款食疗方。

三色胡萝卜汤

材料:胡萝卜10克、香菜50克、茭白30克,盐、味精、葱、水淀粉、味精、香油少许,清汤200克。

做法:胡萝卜和茭白切成菱形片,水沸腾入胡萝卜片和茭白片,微焯取出。入清汤加水适量,加入盐、味精、烧沸后,投进胡萝卜片和茭白片及香菜、葱花,待沸淋香油即成。

功效:适用于高血压、冠心病者。

胡萝卜猪肝汤

材料:胡萝卜200-250克、猪肝20-100克。

做法:两者分别切片,锅中加水,放入少许生姜和盐,待沸后,先下胡萝卜片,后下猪肝片,待两者熟后,饮汤及吃片。

功效:胡萝卜和猪肝两味同用补血明目,用于维生素A缺乏所致夜盲、两眼昏花者。

[食用宜忌]吃胡萝卜不要去皮,胡萝卜的营养精华就在胡萝卜的表皮;胡萝卜不宜与白萝卜同食,因为白萝卜维生素C含量极高,而胡萝卜中有一种叫抗坏血酸的解酵素,会使白萝卜中的维生素C丧失殆尽。

邬时民

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