减肥一定要慢

胖子是一口口吃出来的，减肥岂能一蹴而就？

这些年，在营养门诊，经常有一些患者来咨询如何减肥的问题。所有的人都会问：有没有快速减肥的方法？有没有永远不反弹的减肥方法？问这样问题的人不知道，胖子是一口一口吃出来的，减肥怎么可能一蹴而就呢？

减肥的问题，一是怎么吃，二是怎么运动，我想专门谈谈“怎么吃”的问题。

□记者刘永生

记住，减肥一定要慢

俗话说“一口吃不成胖子”，可是每天多吃一口，胖子就可能吃出来了。

研究发现，如果每天都超量摄入不多的能量，相当于米饭40克、水饺25克（2~3个饺子）、烹调油5克，累计起来，一年大约可以增加体重1公斤，十年二十年下来，一个体重正常的健康人就变成了一个肥胖患者。

如果减肥计划执行得好，一个月减去两三斤体重就非常不错了。吃得太少，一旦恢复习惯的饮食，就会迅速反弹。此外，过度节食还可以造成心理疾患、皮肤粗糙、脱发、女性闭经等。几天之内瘦下来，这必然会毁身体，而且过程单调、枯燥、痛苦。

那么，减肥该怎么吃？简单地说：早饭吃好，中午吃饱，晚上吃少，多喝水，多吃水果蔬菜，控制热量，给身体提供所需的均衡的营养。

绝不迷信保健食品

声称能“迅速减肥”的保健品很多，不可信。国家食品药品监督管理总局早就提醒消费者注意，减肥保健品里常常会添加西布曲明（减肥药）、酚酞（泻药）这两种物质。

西布曲明，能抑制食欲和增强代谢，能明显降低体重。但它可能引起血压升高、心率加快、轻度急躁、头痛和失眠。它属于处方药，必须在医生指导下使用，有心血管病和中风史的人更应慎用。市面上销售的减肥产品中大多添入了这种违禁成分。

酚酞，是一种泻药，它直接作用于肠平滑肌，使肠蠕动增加，同时又能抑制肠道内水分的吸收，产生缓泻作用，主要用于便秘治疗。吃这种药，体重倒是可以降下来，但会泻肚，要经常跑厕所。

现在盲目吃减肥药的女生很多，对身体的危害很大，盲目用药除了可能对肝脏、肾脏等造成损伤，还可能引发精神病性症状，而且减肥药引起的精神病方面的症状往往很难控制，治疗效果不好。

减肥食物的取舍之道

●你可以多吃这些：

·蔬菜水果。（每天300~500克，深色为好。）

·五谷杂粮。（每天干重3~5两为宜，比如早餐吃燕麦牛奶，午餐在单位吃白米饭，晚餐吃杂豆粥或薯类。）

·鱼虾、瘦肉、去皮禽肉、蛋类。（1厘米厚度半个手掌大小即可，蛋清可以多吃几个，蛋黄不要超过1个。）

·低脂肪或无脂肪奶制品。（全脂牛奶的好处是可以补充脂溶性维生素D，但有些非常香的全脂牛奶脂肪热量太高。）

●你要少吃这些：

·含糖饮料和甜点。（简单的糖类会很快升高血糖，刺激胰岛素分泌，促进脂肪合成，而且饿起来也更快。）

·室温下是固体的脂肪，比如肥肉、油炸食品、糕点。（脂肪热量高，饱和脂肪酸还会诱发多种炎症反应。）

·白面包、米饭、面食等精制碳水化合物。（优先选择杂粮、粗粮，没有杂粮、粗粮时只能吃精米、精面了。）

●准备一些健康零食

准备一些适合自己的快捷、健康、卫生的零食。坚果、乳制品、水果都不错。

减肥需要一颗安定的心

饮食的失衡，不仅仅是因吃饭习惯不好，还来自于生活、工作的压力。生活的压力、繁杂的事务会扰乱内心。当心神不定时，人往往有许多特异性的表现，比如施虐、受虐、自虐等。具体地说，当内心情绪改变时，食欲就会改变。比如，我们都知道三餐要规律的道理，但一个30多岁的男性，工作繁忙，处理了一天的事情，还有很多事情在自己能力之外，处理不了，这就会影响他的食欲。天天如此，他的饮食就会紊乱、无规律，接着引起腰围的增加。

所以，减肥首先需要健康饮食，健康的饮食习惯来自有规律的生活，有规律的生活需要内心的安定。

受访专家：河南省人民医院营养科主任、河南省营养学会常务理事、临床营养专业委员会主任委员陈永春