枣，春季最佳甘味补品

大枣又名红枣、干枣、枣子。是临床中很常用的一味中药。春季食用大枣益处多多。

据专家介绍，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺盛之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱的症状。而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。中医所说的甘味食物中，首推大枣。

大枣起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。中医理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。在我们服用的中药中多数加大枣调和诸药，调理脾胃，是春季食用的佳品。

近年来药理研究发现大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。大枣所含有的环磷酸腺苷是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对改善心血管系统疾病有良好的作用；大枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好辅助作用；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有抗癌、抗过敏的辅助作用。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。我国民间流传的“天天吃仨枣，一辈子不见老”和“五谷加红枣，胜似灵芝草”的谚语充分说明了红枣的营养价值。

中医建议大枣熟吃，将大枣放到粥、饭、汤、羹里加热到软烂之后食用，对身体有补益作用。

红枣加米煮粥：用红枣20克、龙眼干20个、蜂蜜少许，放锅内添水两杯，弱火熬，当茶饮，可治疗脾胃不良、湿寒胃胀。

当归红枣生姜炖羊肉：红枣12颗、生姜8片、羊肉500克、小茴香5克，将所有材料同炖两个小时即可，具有补气养血功效。

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