笋片辣椒炒肚丝补中益气

材料：猪肚200克、竹笋200克、青椒50克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、生抽、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。

做法：猪肚按上述做法处理好，用胡椒汤浸熟，切丝备用;竹笋洗净，切片飞水备用;青椒去籽洗净切片备用;开锅下油，爆香拍蒜，下猪肚大火翻炒片刻，加入竹笋和辣椒继续翻炒，下姜汁、酒，以盐、生抽调味，勾薄芡即成。