科学食梨能防病

08-10  2106  来源:网络 

秋李的水果中,品种最多的就要属梨了。秋季多吃一些梨可以缓解秋燥所致的各种干燥不适。

梨营养丰富,含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。梨的药用价值也很高,中医认为,梨性凉,味甘、微酸,入肺、胃经,具有生津止渴、润肺止咳、和胃降逆、退热解毒、利尿通便等多种功效。现代研究发现,梨还有助消化、降血压、止瘙痒等多种作用。去年,美国生物科学家幔德斯·劳步斯的研究成果表明,未成熟或半熟的梨,具有防辐射的作用,美国许多地方已将梨作为防辐射的主要食品,认为梨的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟。另外有研究发现,吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人患感冒几率要低。现在空气污染比较严重,多吃梨可改善呼吸系统的功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。梨虽然有这么高的药用价值,但是生吃、熟吃功效各有偏重。吃梨一定要吃明白,才能让其发挥最大的食疗功效。

生熟不同,功效各异:民间有吃梨“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”的说法。因此,生吃梨能明显解除肺热引起的咽喉干痒痛、音哑、咳嗽,以及便秘尿黄、牙龈出血、口舌生疮等火热症状。熟吃偏于滋阴,能润肺化痰,对肺阴虚或者燥邪伤阴所致的干渴、烦热、干咳、痰黏等症状都有缓解作用。煮熟的梨还有助于肾脏排泄尿酸,预防痛风、风湿性关节炎。

品种有别,各有擅长:在梨的众多品种中,其功效又各有擅长。鸭梨含糖量比别的品种相对较低,水分多而爽口,能解油腻、补津液、祛燥邪。雪花梨果面较粗糙,个头最大,汁多味甜,其清热通便、止咳润燥、醒酒解毒的功效最强。苹果梨酸甜适口,肉质松脆多汁,还有独特的清香,其助消化,增食欲的功效最强。烟台梨汁少质绵,味酸甜,特别适合牙齿不好的老人食用。香梨酥脆无渣,含糖最高,维生素含量也比其他品种的梨高,保肝护肝的效果最佳。丰水梨水分充足,含糖也比较高,利尿效果最佳。

梨皮梨籽也是药:不论吃什么品种的梨,最好洗干净后连皮一起食用。梨皮比梨肉更为寒凉,清热祛燥的效果更好。需要煮着吃的梨,最好也保留梨皮。另外,吃梨的时候一般都会扔掉梨籽,其实梨籽也有药用价值,所含木质素,是一种不可溶纤维,能在肠中形成胶质状的薄膜,与胆固醇结合而把多余的胆固醇排出体外。

虽好但有禁忌:说了梨这么多好处,并不代表所有人都适合吃梨。由于梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、怕食冷者应少吃。梨含果酸较多,胃酸多者,也不可多食。另外,梨含糖量高,糖尿病患者当慎食,即使食用也需要选择含糖相对少的鸭梨,并且必须控制量。

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