先锌后钙分开食补

中老年人随着年龄的增长，很容易出现骨折、骨质疏松等病症，因此需要合理补充钙、锌等食物。但是，由于钙和锌的吸收原理很相似，补充时两者容易竞争，使二者的吸收受到制约。同时，钙在体内的含量远远多于锌，也比锌活泼，补充钙会影响锌的吸收，因此，这两种微量元素最好分开食补。

郑州市第三人民医院营养科主任张素革说，补充这两种微量元素的顺序最好是“先锌后钙”，比如说，白天多食用瘦肉、牡蛎等食物补锌，晚上多吃豆制品、喝牛奶补钙，会更利于钙的吸收、沉积和利用。而且牛奶还有助于睡眠，晚上喝杯牛奶是最合适的补钙方式。

郑州市第三人民医院 陈锦屏

如何通过食物补锌

日常生活中最好的补锌办法是通过食物补锌，牡蛎、瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄、虾皮、紫菜、芝麻、花生含锌较高高，可以常吃这类食物。

蛋黄、干贝和木耳是食物中补锌的高手，可用这几种食材做成银丝羹，味美又有营养。制作时可把蛋黄豆腐(又名日本豆腐)及洗净去蒂的黑木耳切丝，用冷水浸泡备用；将干贝蒸软，凉后搓碎；汤烧开后下入备好的蛋黄豆腐、黑木耳、干贝，葱、姜丝等，然后勾芡，撒入香菜末，一碗清淡鲜香的汤很是诱人。

梅梅