发酵食品可增寿抗癌
2015-08-07 2794 来源:新浪博客
最新研究证实,现代人每天摄取一种发酵食品,可以维持健康、促进长寿。
据介绍,食品发酵时微生物分泌的酶能分解细胞壁,提高营养素的利用程度。
我们现在常吃的发酵食品主要分为:谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。
谷物发酵制品主要有:甜面酱及米醋等食品。
豆类发酵制品包括:豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。
乳类发酵品:酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分,能抑制肠道腐败菌的生长。
另外,研究证实,发酵食品还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地预防癌症。