荸荠青笋汤清热去燥

天气干燥，很容易上火。自小，每到夏天时，母亲隔三岔五地就要给我们煮清淡的田园蔬菜汤——荸荠青笋汤。用料:玉米、胡萝卜、青笋各1根，荸荠8颗，筒子骨500克，姜6片，清水2000毫升，盐2茶匙。

做法:

1.将筒子骨洗净剁成块，玉米、胡萝卜、青笋和荸荠洗净去皮后切块，姜洗净切片。

2.沙锅中倒入清水，大火烧沸后，放入筒子骨焯3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3.将筒子骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子，大火加热至快沸腾时，打开盖子再次撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子，用中小火煲1小时。

4.放入玉米、荸荠和胡萝卜块，盖上盖子用小火煲1个小时，再放入青笋煲5分钟，食用前加入盐即可。

因该汤炖骨头比较费时，可在空闲时多炖一些骨头汤，放入冰箱。在需要时将其煮开放入玉米块、荸荠、胡萝卜和青笋。该汤能起到安神、清热去燥的功效，不妨试试。