生活中的"减盐"技巧

05-23  1577  来源:大众卫生报 

降低钠的摄入,有助预防高血压。对高血压患者而言,日常生活中更要学会正确地“减盐”。下面介绍几个小技巧:

减少烹调用盐我国居民食盐的摄入,主要来自烹调用盐,故日常饮食中用盐要“定量化”,如使用“定量化”的专用小匙。

改变烹调方法烧菜时应后放盐,可使盐保留在食物表面,易使人感觉“咸味”。也可将菜烹调成以甜、酸或辣为主的口味,这样的菜既可少用盐又富有口味。

多食蔬菜和水果新鲜果蔬含有丰富的钾,特别是海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿和干蘑菇等,可对抗体内钠的“升压”作用。

少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、贝类和菠菜及黄酱等,还有加碱(碳酸氢钠)馒头及味精中也含多量的钠。

无锡市人民医院主任药师陆基宗

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