醋食疗方

08-10  3100  来源:新浪博客 

醋的食用、药用价值:醋,古人写作酢,别名醯,又有苦酒之称。它是我们日常生活中不可缺少的调味品。醋香味美,又能治病健身,从古至今被人们所喜食.醋主要成分是醋酸还含有少量乳酸、苹果酸.柠檬酸.琥珀酸等有机酸。所以醋能使人增加食欲,帮助消化。还有较好的杀菌.抑菌作用。因此。糖醋萝卜、糖醋鱼、糖醋排骨等均是席上受人欢迎的菜肴。醋广泛的食用价值是营养强化剂,一点不夸张。在烹调菜肴时加点醋,可使食物中的水溶性B族维生素和VC的化学结构稳定,不易因烹煮而破坏,从而保护了食品中的营养成分。醋既能使菜肴脆嫩爽口,同时又能促进食物中的铜.锌.铬等微量元素的溶解和吸收;醋还能溶解植物纤维和动物骨质,烧鱼.炖肉时放些醋,不但能解除鱼腥,使其肉烂味香,而且能溶解食物中的钙质,以利于身体的吸收利用;食用海带,先放几滴醋用水煮一下,海带可变得柔软可口;食用油腻食物时,加点醋或蘸醋吃,就不感到腻口;醉酒的人,喝几口醋可解酒。醋药用及保健作用醋对链球菌.肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等都有一定杀灭作用;醋还可治病,如醋或醋泡中药可冶疗体癣、手足癣;喝醋可驱除肠道蛔虫。醋能杀菌和抑制细菌繁殖,可预防肠道传染病,所以,夏天吃凉拌菜时适当放些醋,不但味鲜可口,而且可帮助杀菌.冬春季节经常食醋,对呼吸道疾病也有一定的防治效果.房中烧醋,醋蒸气能对房内空气消毒,以预防感冒传染。

1酸醋250克,灵仙15克,煎至100克,多次缓慢咽下,使骨软化后,用饭或馒头大口咽下,治骨鲠咽喉

2酸醋适量饮下,可解肥皂中毒,亦可缓解高血压

3酸醋煮沸温服,治久痢不愈

4用醋搽患处,能止起泡,又能止疼,治小面积烧烫伤

5酸醋50克煮热,乘热将患手浸入,1日2小时,连浸7日,治疗鹅掌风;若加鸦胆子20克,百部30克,白酒500克同浸,疗效更佳;还可治灰指甲。

6酸醋调雄黄粉外搽,治蜂,蝎螫伤。

7酸醋浸黄柏外搽,治口疮。

8陈醋60克,硫磺20克,混合浸于玻璃瓶中约一星期即可使用;用时将此硫磺醋擦患处,使皮肤有轻度充血(发红)为度,1日3-4次,治疗花斑癣(汗斑)。

9鲜苦楝根皮60克,葱白10根,醋60克(小儿减半)将苦楝根皮洗净去红外皮,切碎,与葱白加水500克同煎浓缩至60克许,再加醋拌匀,1次温服,1日2次,治胆道蛔虫症。

10酸醋调外科药散(如金黄散之类)敷痈疮,可消肿止痛。

11鲜黄瓜汁、白醋等量调匀,先用热水洗脸后再抹脸,1日3次,抹后过10分钟用温水洗去。民间除粉刺土方

12靠化妆品增白皮肤1只能一时掩饰,治表不治本。现向您介绍一种治表治本能使皮肤增白而真白的妙方1即简单又有特效:用白醋与甘油,按2:1混合,常搽皮肤,1日2-3次,能使皮肤湿润,减少黑色素沉积,一月后皮肤即细腻白嫩,洁净光滑富有弹性,充满美感此方对遗传性黑皮肤均有疗效。皮肤粗黑

13陈醋2斤,放在痰盂内,旧秤砣一只(或用一块带锈的铁代替)烧红后放入醋内,醋即沸腾,患者坐痰盂上10分钟,1日1次,5日后即可收肛不脱。脱肛

14樟脑丸1个,放半斤陈醋内浸3天后,用醋搽患处,1日3次,至治愈。特效。湿疹

15陈醋1斤,加入去皮大蒜头1两,明矾1钱,泡3天后用醋浸手、脚,1次5分钟,浸后可以洗去,1日1次,连用10天,不会再发。脚气、手气

16陈醋1斤,加入去皮大蒜头1两,香烟丝(10支),泡2日后用醋浸手,1次10分钟,1日2次,浸后可用清水洗净,连用10日有特效。(此方最好在大伏天使用)鹅掌风、灰指甲

17疲劳后洗澡,在水中放点醋,浴后顿觉肌肤轻松,易于消除疲劳,精神焕发。

18晕车船出发前饮一小杯加醋加温开水,可以使你免受“翻江倒海”之苦,途中会舒服得多。

19失眠时将一汤匙醋冲一杯水喝下,很快便能入睡。

20吃饭时打嗝,喝点醋,嗝可止。

21用醋加盐煎服,能治轻微吐泻。用棉花蘸淡醋塞鼻,可以止鼻出血。

22被蚊虫、蜈蚣、臭虫等叮咬,涂点醋可以止痛、消肿。

23疮疖初起擦些醋,可以散瘀消炎。

24用陈醋200克,加水500克,烧热洗头,1天1次,可防脱发、头屑多都有效果。

25如遇水火烫伤,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好后无斑痕。

26鱼刺卡喉后,可在口中含些醋,并慢慢咽下,鱼刺可除。

27食醋可治肝炎、皮炎、高血压。

28喝醉酒的人,吃些醋可快点醒。因为酒精和醋相遇会产生醋酸乙酯,使酒精和醋都失去原来的特性,所以能解醉。

29用醋放在锅里用文火烧,蒸发出来的汽,用鼻子吸3分钟左右,可防治流感;用同样方法蒸熏寝室、办公室,可消毒杀菌。

30醋能增进食欲,帮助消化,尤其有利于食物中钙、磷、铁质的吸收,对身体健康起积极作用。当吃了油腻食物觉得不舒服时,吃点醋就会感到好些。

31夏秋两季多吃一点醋,可预防肠道传染病;用醋、马齿苋炒熟食用,可治疗红白痢疾。

32将适量冰糖溶于醋中,饭后喝一汤匙,或将花生米在醋里泡24小时,每天早晨吃7-10粒,既能降血压,又能降胆固醇。

33醋中所含的氨基酸,除了可以促使体内过多的脂肪转变为体能之外,还可以使人摄入的糖与蛋白质在体内新陈代谢顺利进行,故有一定的减肥作用。但每日吃醋不可过多,以免影响胃酸的正常分泌。

34冻疮初起,尚未溃烂时,用烧热的醋湿敷,有治疗作用。

35腰、腿扭伤后,将面粉煮成糊状,调些在布上,敷于患处可消除疼痛。

36在开水中加几滴醋,每天酌情喝一些能治疗便秘。

37在饭馆或公共场所就餐前,用醋消毒一下筷子,可以预防肠道传染病。

38鲜鸡蛋洗净消毒,放入玻璃瓶或瓷罐中加醋密封,使蛋壳完全消失后服用,可防治动脉硬化、脑血栓形成、高血压和心肌梗塞等心血管系统疾病,亦可起到减肥效果。

39较轻者用好醋喝一口即可。如果不行,可用鸭口水一调羹喝下,鱼刺可自动化掉。(取鸭口水法:用一片生姜,放入鸭嘴内,再将鸭倒吊,鸭即流口水)。鱼刺卡喉

40醋、蒸馏水等量搅匀,涂患处,1日5次,连用2-3天,可消炎止痛,效果极佳。口疮(又叫羊胡疮,在口内叫口腔溃疡)

41便秘用陈醋,胜过药无数,陈醋含有多种氨基酸和多种酵解酶类及不饱和脂肪酸,它能促进肠道蠕动、降低血脂、中和毒素,维持肠道内环境的菌群平衡。用它治疗习惯性便秘,不仅有效,而且没有毒性副作用。如每餐汤菜中放六七滴陈醋,不仅使汤菜味道更鲜美,而且能治病养颜,坚持下去,便秘顽疾自去。如病情已久,可每天早晨空服一口,再喝上1杯冷开水,不出1星期就会有疗效。

42食醋含有醋酸,具有收敛.抑制细菌的作用,甚至能杀死食物里的部分细菌。痢疾杆菌的适宜生存环境偏硷性,食用醋后因改变痢疾杆菌的生存环境,而将其杀死,故醋对痢疾有治疗作用。酸性环境又能使大蒜杀菌功能增加4倍,所以醋与大蒜合用,对治疗痢疾、肠炎效果更理想。治疗痢疾

43乌骨鸡(母鸡)去内脏,加250毫升陈年老醋和1000毫升开水炖煮,待鸡肉煮熟后,汤和肉同吃。连续吃约20只乌骨鸡可见效,虽不能根绝糖尿病,但可缓和病情。陈年醋炖乌骨鸡治糖尿病

44脚气(俗称香港脚)严重者往往因痛痒难忍而抓破皮肤,引起感染。可将大蒜50克捣烂,浸泡在200毫升的食醋里,共3天。患者先用温水洗脚5分钟,再把脚放进蒜醋液中浸泡20分钟。坚持治疗15天,一般可治愈。醋蒜能治脚气

45把生姜(每天不少于5克)洗净,切片,用醋拌着当菜吃。醋拌生姜治膝关节炎

46在膝盖下面放一瓶冷水;用食醋抹擦脖子和肩膀;或者吃2-3个橙子或者1个苦柚子—适量的维生素C也可以降温。体温升高

47在水中加入500克醋洗浴,可以使皮肤光滑、洁白细腻,延缓衰老。香醋浴

48米醋加水适量,文火慢熬,在室内烧熏约1小时。消毒杀菌。有预防流行性感冒,脑膜炎、胆囊炎之功效。

49食醋放在火炉上熏蒸,室内不仅顿时生香,而且醋分子飘散在空气中杀灭室内的感冒病毒,可有效防治感冒的发生。在感冒流行期间,最好熏蒸2次。老年感冒

50食醋滴鼻、熏蒸将食醋以冷开水稀释,配制成10%溶液滴鼻,1日4-6次,每侧鼻孔滴入2-3滴,对治疗感冒及流行性感冒有很好的疗效。尤其是感冒初期,疗效更佳,食醋可杀灭潜伏在鼻咽部的感冒病毒。在感冒流行期间,用食醋滴鼻有可靠的预防作用。另外,食醋熏蒸也可治疗感冒,即将100克食醋放在火炉上熏蒸,室内不仅顿时生香,而且醋分子飘散在空气中杀灭室内的感冒病毒,能有效地防治感冒发生。感冒流行期间,每日最好熏蒸食醋1-2次。

51食醋冰糖500g.将冰糖放入食醋中溶化.1次服10g1日3次,饭后服用.去淤生新,消食健胃,补中益气,清热去火。适用于高血压偏于阴虚和血脉淤滞者.溃疡病胃酸过多者不宜用。

52陈白醋鸡蛋1个.将鸡蛋打入碗中,将白醋放入其中。将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上或蒸饭锅内蒸熟即成。趁热服食,可加少量蜂蜜调味。每日晨起1碗蒸蛋,连服数日以上。治心气虚心血不足的心悸,失眠等症。腹泻便溏者忌服

53苹果醋:当你刚刚着凉,感觉嗓子发痒和嗓子不舒服时,用两茶勺苹果醋兑入1杯凉开水中。喝掉1/3,其余的每小时漱口一次。通常一昼夜疼痛就会消失。嗓子痛

54陈醋2斤,放入痰盂内,用一块半两重的铜(或用一只铜锁代替)烧红后,放入痰盂内,此时醋沸腾,再用醋洗阴部,1日2次,连用3-5天。(铜、醋可下次再用)。滴虫性阴道炎

55用陈醋喝一口即可,如果不行,可用鸭口水半汤匙喝下,鱼刺可自动化掉(取鸭口水法:用一片去皮老姜,放入鸭嘴内,再将鸭倒吊,鸭即流口水)。鱼刺卡喉

56黄砖一块,放火上烧烫,取下,将一调羹醋倒在热砖上,此时有大量热气上冒,患者用鼻闻其热气,1日2次,连用7天,消热、消炎,解毒通窍,治各类鼻炎,有特效。鼻炎(包括过敏性、萎缩性和鼻窦炎,有的流脓流水、鼻涕多、有的闻味不灵敏)

57醋炒鱼骨50克,胎盘粉7克,炒鸡蛋壳18克,白糖25克。共研细末。每次口服0.5克,每日3次。男性不育症。

58睡前用半脸盆热水,加一两醋双脚浸泡20分钟,并生吃葱白1-2根。失眠、多梦

59食醋、鲜鸡蛋.蜂蜜。取食醋200克,置入1只能够密封加盖的瓷器或玻璃皿中,选鲜鸡蛋一枚,擦拭干净后浸泡在醋内,加盖密封.鸡蛋浸泡一昼夜后蛋壳变软。以竹筷戳破,夹出蛋壳,然后与醋一块搅匀.在低温下保存。如置入电冰箱保鲜柜时,须注意盖好密封,以防细菌滋长。内服。一般1日1次,每次1汤匙,临睡前服。病重时可早晚各1次,服时可加入少量蜂蜜.连服7天为1个疗程。对急慢性支气管炎、肺气肿有显著疗效;老年性、遗传性气管炎有效。但因老年人器管老化关系,较难根冶。需经常服用,可保健免于突发加重;除肠.胃疾病外,对其它疾病有一定保健作用。忌与铁器及金属器皿接触;鸡蛋必须确保新鲜,并不能以鸭蛋或其它禽蛋代替;“药剂”经七日后仍有剩余时,需倒掉不可再服用。肠、胃病患者及胃酸过多者不宜用此方。

60用食醋烧1碗酸汤,服下。食醋1小杯(20-25亳升),徐徐服下。食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝(1大碗)吃服。食醋与白糖浸渍过的大白菜心(1大碗),吃服。食醋浸渍过的松花蛋2个,吃服。食醋50克,红糖25克,生姜3片,煎水服。食醋能解酒,主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸,随立脚点消化吸收,在人体的胃肠内相遇而起醋化反应,降低乙醇浓度,从而减轻了酒精的毒性。食醋解酒

61白醋\甘油按5:1混合,常擦皮肤(1日2-3次)能使皮肤湿润,减少黑色素沉积,一月后皮肤即细腻白嫩,洁净光滑富有弹性,充满美感。(此方对遗传黑皮肤均有效).皮肤粗黑增白皮肤

62米醋500ml黑大豆250g大豆用醋煮、去豆,再煎如糊状,染发。本方治女性白发尤其良好。

63食醋适量,除肛门周围,连用2-3天。或蛲虫栓(百部25g苦楝皮50g鹤虱25g共为细面,装入胶囊备用)每晚睡前纳入肛门1个,连续1周。用于驱蛲虫。

64醋制莪术.醋制三棱各10g浓煎200ml分2次服。本方破血消枳,对宫颈癌有效。

65消除疲劳:醋有分解疲劳物质之一乳酸的作用,还可阻碍乳酸的产生

66强力杀菌:几乎所有有害细菌,在醋中放置30钟以上都不能生存

67降血压:醋在人体内具有促进排钠,改善代谢的作用。从而使血压下降,尤其是能降低舒张压

68防止食盐过量:调味品之一的醋,能减少身体对食盐、酱油的摄入,是心血管疾病患者的最佳食品

69解酒或防醉:饮酒同时喝醋可防止喝醉。所以席间喝些醋或酒前喝醋会有好处

70帮助钙吸收:钙与醋同用时,钙与醋酸结合,会成为对身体极有益的醋钙

71使VC易吸收:维他命为强酸,在有酸的情况下不易被破坏。食醋为酸性,所以烹调含有维他命的食品时加适量醋,可以使VC不被破坏,提高维他命的吸收率

72有增强机体免疫力的作用,食醋能使血液中的抗体增加,使担负免疫作用的淋巴细胞吞噬能力增强,对身体抗病防病能力的提高有益。

73主治:痈肿,骨鲠咽喉,妇女心痛,血气痛,症瘕积聚,产后血晕;杀鱼肉毒.醋有多种,一般以米醋或陈醋为佳,越陈越好.醋入药治病,内服外用均可,副作用较少.凉拌菜中放些醋,不但味道鲜美,促进食欲,而且能起到杀菌消毒的作用。烧炒鱼虾菜肴时,能解腥提鲜,并能使鱼刺软化,有利于人体对钙质的吸收;炖牛肉.羊肉放少许醋,可去腥膻味,使肉质柔软易烂;油腻重的食物加点醋或蘸醋吃,可以解油腻,助消化。醋还能起到保护食品中的VC.B1.B2的作用.在夏秋痢疾流行季节,可以适当多吃点醋,以增强肠胃杀灭痢疾杆菌的能力。但食醋后要随时嗽口,以免损坏牙齿,多食会伤筋损齿,胃酸过多者亦不宜食。烹调醋不能用铜器具,因为醋能溶解铜,会引起铜中毒。

74衣袜上如有汗臭味:可把洗净的衣服和袜子放入加有少量食醋的水中漂洗1遍,就能除衣、袜的异味。

75室内厕所即使冲洗得再干净:也常会留下腥臭味,只要在厕所内放置1小杯香醋,臭味便会消失。

76醋水沐浴可护肤抗疲劳:户外运动后,往洗澡水中放点醋,有抗疲劳、抗过敏、止痒的效果。

77加醋易去鱼鳞:处理细鳞鱼类时,可在剖杀前2小时在养鱼的水中加几汤匙醋,容易去鳞。

78醋和豆浆洗头效果好;用加豆浆的水配合洗发液洗发,用加米醋的水清洗,2天1次,效果好。

79醋能清除冰箱臭味:将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中放进冰箱内,有除臭杀毒的作用。

80加醋快速腌蛋法:将鲜蛋用清水洗净,再用食醋洗,然后放入盐水中,1星期后即可食用。

81新的瓷制餐具放入10%的醋水内煮3小时后再用可除去新瓷器所含微量铝,避免铝毒危害身体。

82烹调蟹.虾等水产品时,先用1%的食醋液浸泡一小时,可防止嗑盐杆菌引起的食物中毒。

醋4忌

1)忌丹参.茯苓2)不宜与海参、羊肉、奶粉同食3)忌壁虎,可致死4)米醋与羊肉-皮炎和癌症

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