急性病毒性肝炎药膳

06-19  4653  来源:网络 

急性病毒性肝炎可分为黄疸型和无黄疸型两大类。患者开始可有明显的乏力,食欲减退,上腹部饱胀不适,恶心呕吐,还可有恶寒发热等症状,肝脏可轻度肿大伴有压痛,肝功能检查谷丙转氨酶明显升高,黄疸型肝炎除有上述症状外,可同时伴有巩膜、皮肤发黄。有些肝炎患者症状轻微,亦可无明显症状,只是在验血后才被发现。

饮食营养在治疗急性病毒性肝炎中占重要的地位,其原则是蛋白质要稍高,脂肪要稍低,糖量要充足,维生素应丰富。蛋白质稍高就是要适当多吃牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆制品等。脂肪低就是尽量少吃动物脂肪和油腻、煎炸食物,但植物油有利胆作用,可适量食用。糖量要充足,就是在食欲低下,主食进量减少时,可增加些易消化的单糖或双糖类食物,如葡萄糖、白糖、蜂蜜、果汁等;维生素应丰富,就是要进食一定量的新鲜蔬菜和水果。

此外,在饮食上要注意:选用食物要新鲜,不喝浓鸡汤,浓肉汤和对肝脏有毒性的酒和酒精饮料,限制肥肉、鱼子、脑髓等 高胆固醇食物,少用或不用葱、姜、蒜、辣椒、芥末等对肝脏有刺激的辛辣渊昧品。食欲较差时,可采用少食多餐的进食方法,每天可吃5~6顿,但每餐进食量不要太多,以免消化不良,在恢复期食欲良好时,不必过多食用甜食,以免形成脂肪肝或诱发糖尿病。 车前饮

【配方】车前草30克,白糖20克。

【制作】

1。车前草洗净,放炖锅内,加水200毫升。

2。炖锅置武火上烧沸,再用文火煎煮20分钟,去药渣,加入白糖即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热祛湿,利尿通淋。用于病毒性肝炎,有口干、口渴、小便深黄、胸中烦闷等症状的患者。

岗松茶

【配方】岗松20克,白糖10克。

【制作】

1。把岗松洗净,切5厘米长的段,放入炖锅内加水200毫升。

2。把炖锅置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,去馇,加入白糖搅匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】祛风行气,通淋利尿,止痒,急性病毒性肝炎患者饮用。

田基黄粥

【配方】田基黄30克,粳米100克,白糖20克。

【制作】

1。叫基黄洗净,切成5厘米长的段;粳米淘洗干净。

2。粳米放入锅内,加水500毫升,置武火烧沸,文火炖煮30分钟后,加入田基黄、白糖,再用文火煮15分钟即成。

【食法】每

【1 1次,早餐食用。

【功效】清热解毒,消肿散瘀。用于急性病毒性肝炎患者。

鸡骨草饮

【配方】鸡骨草20克,白糖10克。

【制作】

1。鸡骨草豆荚全部摘除(本品种子有大毒,切忌服用,用时必须把豆荚除去),洗净,切5米长的段。

2。鸡骨草放入炖锅内,加入水200毫升,用武火烧沸,再用文火煎煮25分钟,除去药渣,加入白糖拌匀即成:

【食法】每日2次,每次100毫升。

【功效】清肝利胆,舒筋止痛,化积利水。用于急性病毒性肝炎患者。

半边莲茶

【配方】半边莲25克,白糖20克。

【制作】

1。半边莲洗净,切成5厘米的段。

2。半边莲放入炖锅内,加水250毫升。置武火烧沸,再用文火煮25分钟,加入白糖即成。

【食法】每日2次,每次100毫升。

【功效】凉血解毒,利尿消肿。用于病毒性肝炎小便赤黄患者。

马鞭草茶

【配方】马鞭草、白糖各20克。

【制作】

1。马鞭草洗净,切成3厘米长的段。

2。马鞭草放入炖锅内,加水250毫升;用武火烧沸,文火煎煮 25分钟,除去药渣,放人白糖搅匀即成。

【食法】每日2次,每次100毫升。

【功效】清热解毒。通经散瘀,利尿止痒。用于急性病毒性肝炎患者小便不利者。

车前草郁金煮水鸭

【配方】车前草20克,郁金9克,水鸭1只(约1000克),葱2 克,料酒10毫升,姜、盐各5克。

【制作】

1。车前草洗净,切成5厘米的段,郁金洗净,同用纱布袋装好,扎紧口;水鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

2。水鸭放入炖锅内,加入料酒、盐、姜、葱;把药包放入鸭腹内,注入水1500毫升。

3。炖锅置武火上用武火(大火)烧沸,再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次,每次吃水鸭肉50克,喝汤200毫升。

【功效】清热祛湿,利水消肿,补益脾胃。用于急性病毒性肝炎、湿热交阻、小便赤黄患者。

薏米水鸭汤

【配方】薏米50克,水鸭1只(约1000克),料酒10毫升,盐、葱、姜各5克。

【制作】

1。薏米去杂质洗净;水鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片。葱切段。

2。鸭放入炖锅内。加入薏米、姜、葱、料酒,注入水1500 毫升。

3。炖锅置武火上烧沸,再改用文火炖煮50分钟,加盐即成。

【食法】每日2次,每次吃鸭肉50—80克,吃薏米喝汤。

【功效】健脾利湿,利水消肿。片j于急性病毒性肝炎患者。

赤小豆野鸭粥

【配方】赤小豆30克,野鸭肉50克,粳米100克,姜5克,白糖20克。

【制作】

1。赤小豆洗净,去杂质;野鸭洗净,用沸水焯掉血水,切成小颗粒,姜切片。

2。赤小豆、野鸭肉、粳米同放锅内,加水600毫升,放人姜片。

3。锅置武火上烧沸,用文火煮50分钟加白糖即成。

【食法】每日1次,每次吃粥100克。

【功效】补益脾胃,利水消肿。用于急性病毒性肝炎患者。

豆蔻牛奶饮

【配方】白豆蔻10克。牛奶1250毫升,白糖20克。

【制作】

1。白豆蔻去壳,研成细粉;牛奶用中文火烧沸,加人白豆蔻粉,用文火煮5分钟,停火。

2。把白糖加入牛奶内,搅匀即成。

【食法】每日4次,每次60毫升,

【功效】滋补气血,消食行气。用于急性病毒性肝炎营养不足患者。

砂仁豆芽瘦肉汤

【配方】砂仁6克,黄豆芽300克,猪瘦肉100克,鸡蛋1个,姜、葱、盐各5克,淀粉20克,植物油30毫升,酱油lO毫升。

【制作】

1。砂仁去壳,打成细粉;黄豆芽去须根;姜切片,葱切段。

2。猪瘦肉洗净,切4厘米长、2厘米宽的薄片,放入碗内,打入鸡蛋,加入淀粉、酱油、盐、砂仁粉,令其挂浆(少量水),待用。

3。炒锅置武火上烧热,加入植物油,六成热时,下人姜、葱爆香,注入水800毫升,用武火烧沸,放入豆芽,再用文火煮20 分钟,再用武火烧沸,加入猪肉,断生即成。

【食法】每日2次,每次吃猪肉50克,喝汤100毫升。

【功效】清热解毒,行气化湿。用于急性病毒性肝炎患者。

茅根饮

【配方】白茅根、白糖各30克。

【制作】

1。白茅根洗净,切5厘米长的段,放人炖锅内,加水250 毫升。

2。盛白茅根炖锅放置在武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,下入白糖即成。

【食法】每天当茶饮用。

【功效】生津止渴,清热利尿,凉血止血,用于急性病毒性肝炎,表现为热毒盛、发热、出血患者。

白茅根豆浆饮

【配方】白茅根30克,豆浆250毫升,白糖20克。

【制作】

1。白茅根洗净,放人炖锅内,加水150毫升,文火煎煮25分钟,除去渣,留汁液待用。

2。豆浆放入炖锅内,用文火煮5分钟,加入白茅根汁液,烧沸,加入白糖搅匀即成。

【食法】每日4次,每次饮60毫升。

【功效】生津止渴,清热利尿,用于急性病毒性肝炎患者。

茅根蛋花羹

【配方】白茅根30克,鸡蛋1个,白精20克。

【制作】

1。白茅根洗净,放入炖锅内,加水:]00毫升,用武火烧沸,文火炖煮25分钟,去药渣,留汁液待用。

2。鸡蛋打入碗内调匀,待用。

3。锅置武火上,注入白茅根药液用中火烧沸,把鸡蛋徐徐地倒入药液内,边倒边搅,使成蛋花,煮沸,加入白糖即成。

【食法】每日2次,每次鸡蛋1个。

【功效】滋阴润燥,清热利尿。急性病毒性肝炎患者饮用。

猕猴桃饮

【配方】猕猴桃300克,白糖20克。

【制作】

1。将猕猴桃洗净,去皮,绞取汁液;把白糖放人汁液中。

2。温开水100毫升,冲入搅匀即成。

【食法】每日2次,每次100毫升。

【功效】清热,止渴,通淋。用于急性病毒性肝炎患者。

西瓜蒜散

【配方】西瓜1个,蒜500克。

【制作】

1。两瓜掏空,装满蒜,盖好纸,黄泥封固。

2。西瓜置微火中煨十,研成细粉即成。

【食法】每日两次,每次吃30克,温开水送服。

【功效】清热解毒,除烦止渴,利小便。用于急性病毒性肝炎热毒较盛患者。

白板西瓜饮

【配方】白茅根、板蓝根各30克,西瓜瓤500克,白糖20克。

【制作】

1。板蓝根、白茅根洗净,放入锅内,加入水200毫升,置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,去渣留药液。

2。西瓜瓤绞取汁液,与药液混匀,加入白糖即成。

【食法】每日2次,每次服150毫升。

【功效】生津止渴,清热解毒。用于急性病毒性肝炎热毒内陷患者高热时饮用。

青皮白鸭汤

【配方】青皮、陈皮各5克,郁金、制香附子、白芍符9克,白鸭肉500克,姜、葱、盐各5克。

【制作】

1。把青皮、陈皮、郁金、白芍、制乔附子装入纱布袋内,扎紧口。姜拍松,葱切段。

2。把鸭肉洗净,切4厘米见方的块,放人炖锅内,加入水800 毫升,放人药包、姜、葱。

3。把锅置武火上烧沸,再刚文火炖煮50分钟,加盐即成。

【食法】每日2次。每次吃鸭肉50克,喝汤200毫升。

【功效】疏肝理气。适用于急性病毒性肝炎表现为盯郁气滞、肋、下隐痛、胸闷的患者。

陈皮香附蒸乳鸽

【配方】陈皮6克,制香附子9克,乳鸽1只,姜6克,葱、盐各5克,料酒10毫升,

【制作】

1。把陈皮润软、切丝;制香附子洗净,太杂质,乳鸽宰杀去毛,内脏及爪;姜切片,忽切段。

2。把乳鸽、姜、葱、盐,料酒,陈皮、制香附子放入蒸杯内,加水250毫升。

3。蒸杯置蒸笼内,武火蒸40分钟即成。

【食法】每日2次,每次吃乳鸽半只。喝汤100毫升。

【功效】行气健脾,疏肝解郁。急性病毒性肝炎肝郁气滞患者食用。

陈皮瘦肉粥(一)

【配方】陈皮9克,猪瘦肉50克。粳米100克,盐3克。

【制作】

1。陈皮润透切片;猪瘦肉洗净,切成颗粒状;粳米淘洗干净

2。粳米放人锅内,加入陈皮注入水800毫升,用武火烧沸,加入猪瘦肉、盐,再用义火煮45分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃粥100克。

【功效】行气健脾,补气补血,用于急性病毒性肝炎肝郁气滞患者。

香附豆腐汤

【配方】制香附子9克,豆腐200克。姜、葱、盐各5克。植物油30毫升。

【制作】

1。香附子洗净,去杂质;豆腐洗净,切成5厘米见方的块,姜切片,葱切段。

2。炒锅置武火L烧热。加入植物油烧至八成热时,卜入葱、姜爆香,注入水600毫升,加制香附子,烧沸,下人豆腐、盐、煮5分钟即战。

【食法】每日1次,每次吃豆腐100克,喝汤200毫升

【功效】行气健脾,清热解毒。用于急性病毒性肝炎表现以肝郁气滞为主的患者。

桑葚枸杞子茶

【配方】枸杞子、桑葚各15克,陈皮6克,白糖20克。

【制作】

1。桑葚去杂质,洗净;枸杞子去杂质;陈皮润透,切丝。

2。把桑葚、枸杞子、陈皮放人炖锅内,加水250毫升一。 3寸巴炖锅置武火上烧沸。再用文火煎煮25分钟,去药渣,加人白糖,搅匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】疏肝解郁,用于病毒性肝炎属肝郁气滞型的患者。

五灵脂红花蒸攫鱼

【配方】五灵脂9克,红花6克,桃仁9克,墨鱼200克,姜、 葱、盐各5克,料酒10毫升。

【制作】

1。五灵脂、红花、桃仁洗净;墨鱼洗净,切5厘米长、3厘米宽的块,姜切片,葱切段。

2。墨鱼放在蒸盆内,加入盐、料酒、姜、葱和五灵脂、桃仁、红花,注入水150毫升。

3。蒸盆置武火蒸笼内蒸35分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃墨鱼50克。

【功效】活血祛瘀,消肿止痛。用于急性病毒性肝炎属气郁而血络瘀滞患者。

冰糖溪螺饮

【配方】鲜溪螺500克,冰糖120克。

【制作】

1。将溪螺养在水中,吐净泥沙,3天后,用溪螺120克,洗净,轻杵,放人锅内,注入水300毫升。

2。将锅置武火烧沸,用文火煮20分钟,停火,去渣,用纱布过滤。

3。将冰糖打碎,加入溪螺液中,烧沸使溶即成。

【食法】每日2次,每日上、下午各服1次,连服

5。~7日为一疗程。5~7日后(黄疸即能退去),需继续用溪螺60克、冰糖60 克,如上法制作饮用,一般均可治愈。

【功效】清热解毒,活血祛瘀。用于急性病毒性肝炎有黄疸患者食用。

萝卜根煮溪螺

【配方】鲜萝卜根60克,溪螺120克,冰糖60克。

【制作】

1。溪螺养于水中,3日后则可使用。

2。溪螺洗净,轻杵,放人炖锅内,加水400毫升,煮沸20分钟,去渣,用纱布滤过,加入冰糖使溶;再加入萝卜根煮25分钟即成。

【食法】每日2次,上下午各服1次,分两次服完。

【功效】清热利水,解毒止痛。用于病毒性肝炎,见黄疸发热,便秘患者。

白扁豆溪螺汤

【配方】白扁豆60克,溪螺120克,冰糖60克。

【制作】

1。把溪螺养于水中,3日后则可使用。

2。把溪螺洗净,轻杵,放人炖锅内加水500毫升,煮沸20分钟,去渣,用纱布滤过,加入冰糖使溶,待用。

3。把溪螺冰糖液注入炖锅内,加入白扁豆,用武火烧沸,文火煮50分钟即成。

【食法】每日2次,每次食白扁豆30克,喝汤。

【功效】滋补脾胃,清热利水。用于急性黄疸型肝炎,属脾胃虚弱、便溏、腹胀患者。

赤小豆溪螺汤

【配方】赤小豆60克,溪螺120克,冰糖60克。

【制作】

1。把溪螺养水中,3日后即可使用。

2。把溪螺洗净,轻杵,放人炖锅内,加水500毫升煮沸25分钟,去渣,用纱布滤过,加入冰糖使溶,待用。

3。把冰糖溪螺液注入炖锅内,加入赤小豆,用武火烧沸,文火炖煮50分钟即成。

【食法】每日2次,每次吃赤小豆30克,喝汤。

【功效】清热利水,止痛消肿。用于急性黄疸型肝炎,小便不利,浮肿患者。

生毛草煮溪螺

【配方】生毛草(毛晾菜)60克,溪螺120克,冰糖60克。

【制作】

1。把溪螺养水中,3日后即可使用。

2。把溪螺洗净,轻杵;放人炖锅内,加水400毫升,煮沸,文火煮25分钟,去渣,用纱布过滤,加入冰糖使溶,待用。

3。把冰糖溪螺液注人炖锅内,加入生毛草,煮25分钟即成。

【食法】每日2次,分两次服完。

【功效】清热利水,凉血止痛。用于急性黄疸型肝炎血热患者。

溪螺红糖饮

【配方】溪螺120克,红糖60克。

【制作】

1。溪螺养水内,3日后即可使用。

2。溪螺洗净,轻杵,放人炖锅内,注入水300毫升,用武火烧沸;再用文火煮25分钟,除去渣,用纱布过滤,加入红糖煮沸即成。

【食法】每日2次,上、下各服1次,服完。

【功效】补气血,解热毒。用于急性黄疸型肝炎,不发热、体弱患者。

冬瓜饴糖饮

【配方】冬瓜1个,饴糖。500克?

【制作】

1。在冬瓜蒂处开口,挖去瓜瓤,然后倒入饴糖,仍将瓜蒂盖上,用毛竹丝杆插,放人稻壳火中。煨24小时,候冷取出冬瓜内汤水即成。 ‘

【食法】每日2次,上、下午各服1次,每次服用150毫升。

【功效】清热解毒,利水消肿。用于急性黄疸型肝炎、体弱、小便不利患者饮用。

玉米须煲鲜蚌

【配方】玉米须60克,鲜蚌肉、西芹各100克,姜、葱、盐各 5克,植物油30毫升。

【制作】

1。玉米须洗净,放入炖锅内,加水250毫升,用武火烧沸,义火炖煮25分钟,去渣,留汁液待用。

2。鲜蚌肉洗净,切薄片;姜切片,葱切段,西芹洗净,切5厘米长的段。

3。锅置武火上烧热,加入植物油,至六成热时,下人姜,葱爆香,随即加入蚌肉、两芹、盐及玉米须汁液,煮20分钟即成。

【食法】每日2次,佐餐食用。

【功效】利尿泄热,平肝利胆。供急性黄疸型肝炎患者食用,

玉米须螺片汤

【配方】玉米须60克,菜胆、田螺肉各100克,姜、葱、盐各 5克,植物油30毫升。

【制作】

1。玉米须洗净,放入炖锅内,加水200毫升,煎煮25分钟。去渣,留汁液待用。

2。菜胆洗净。切5厘米长的段,田螺肉洗净切薄片;姜切片,葱切段。

3。炒锅置武火烧热,再加入植物油,至六成热时,加入姜、葱爆香,注人水300毫升,烧沸,下入田螺肉片,加入玉米须汁液、菜胆、盐,煮5分钟即成。

【食法】每日2次,每次吃田螺肉50克,随意喝汤吃菜胆。

【功效】平肝利胆,泄热利水。用于急性黄疸型肝炎患者。

冰糖煮田螺

【配方】大田螺20个,冰糖60克,料酒30毫升。

【制作】

1。大田螺养水中3日,漂去泥,取出田螺肉,加入料酒拌和, 腌渍20分钟。

2。冰糖打碎:田螺肉切薄片,放人炖锅内,加水300毫升。

3。炖锅置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,下入冰糖使溶即成。

【食法】每日2次,每次吃田螺肉l/2。

【功效】清热解毒,止痛消肿。用于急性黄疸型肝炎、小便不利、烦渴患者。

胡萝卜煲田螺

【配方】胡萝卜200克,田螺肉100克,料酒10毫升,姜、葱、盐各5克,酱油5毫升,白糖10克,植物油30毫升。

【制作】

1。胡萝卜洗净,切4厘米见方的块,田螺肉用水漂去泥,洗净,切片;姜切片,葱切段。

2。炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,随即加入田螺肉、胡萝卜、盐、白糖、酱油、料酒及水 300毫升,用武火烧沸,文火煲30分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃

【i=J螺肉50克,胡萝卜100克。佐餐食用。

【功效】清热解毒,消肿止痛。用于急性黄疸型肝炎患者。

豆豉田螺汤

【配方】淡豆豉30克,田螺肉、西红柿各100克,白糖10克,姜、葱、盐各5克,植物油30毫升。

【制作】

1。淡豆豉洗净;田螺用水漂去泥。洗净。切片,西红柿洗净,切片;姜切片;葱切段一

2。锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,加入姜、爆香,下人田螺肉、淡豆豉、盐、白糖。注入清600毫升,用武火烧沸,加入西红柿,煮8分钟即成。

【食法】每日1次,每次吃田螺50克,随意吃西红柿、喝汤。

【功效】清热解毒,补益气血。用于急性黄疸型肝炎体弱血虚患者。

枸杞子田螺汤

【配方】枸杞子20克,田螺肉100克,小白菜200克,姜、葱、盐各5克,植物油30毫升。

【制作】

1。枸杞子洗净,去杂质;田螺肉水漂去泥,洗净,切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。

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